川宁调茶大师
TWININGS TEA MASTER
川宁调茶大师在很多方面都是出类拔萃的。他们在茶叶购买和调茶领域都有超过20年的宝贵经验,更重要的是他们每个人都兼顾了茶叶采购和茶叶调茶师两种角色。 极少数的调茶大师会被委任重任,授权走遍全球探寻和采购最优质的原料,正是这些调茶大师将采购的原料带回到川宁的茶叶工厂,加以精心调配成最终的川宁茶产品。
迈克•睿特
MICHAEL WRIGHT
菲力帕•萨克
PHILIPPA THACKER
史蒂芬•川宁
STEPHEN TWINING
乔治娜•杜恩福德
GEORGINA DURNFORD
杰瑞米•斯德吉斯
JEREMY STURGESS
瑞希•戴
RISHI DEB
迈克•睿特
MICHAEL WRIGHT
“我们的茶叶和花草配料种类多得超乎想象,同时我们也拥有业内最出色的调配大师和采购员”
菲力帕•萨克
PHILIPPA THACKER
“无论从事多少年的茶品贸易,您总能学到新知识,找到新茶品。”
史蒂芬•川宁
STEPHEN TWINING
“看到别人品尝一款他们从未尝过的茶品,看着他们因为茶香而面露喜色,这真是工作的最大收益”
乔治娜•杜恩福德
GEORGINA DURNFORD
“通过把握每一处细微差别,我调配出味道绝妙、品质上乘的茶品。这简直是一种享受。”
杰瑞米•斯德吉斯
JEREMY STURGESS
“我们从供应商中选取最优质的甘菊花,调配出来的尊贵甘菊茶口感精致而丰富,细腻中透出点点蜜甜。”
瑞希•戴
RISHI DEB
“调茶就像创作独一无二的食谱,您要把不同的茶叶和成分精心配搭,才能制作出完美的味觉体验”
您是如何开始茶业生涯的?
25年前,一则非常有趣的招聘广告吸引了我。我当时运气不错,面试也很成功,我非常庆幸当初的决定!从那天起,我开始了多年的培训和游历,不断积累知识,并和川宁的多位名师共事,一直打磨自己的技能。
您觉得川宁的品牌内涵是什么?
我认为川宁就是品质的象征。我们每一天都不停进步、追求卓越,从不为已有的成就沾沾自喜。
您工作的一天一般是怎么过的?
事实上,我工作的日子永不重样。这也是我喜欢这份工作的原因之一。每一天,我都可能接触到从设计新调配、尝试新配料到周游世界或接受媒体采访等各种各样的工作任务。
这份工作的哪个亮点最令您着迷?
率先品尝全球极品茶叶,何以不为之动容。对于川宁来说,每一天都是不平凡的,因为茶是一种农作物,它会受到季节性变化影响。
人们经常会问您什么问题呢?
有时候他们会问我,作为川宁的一名茶叶采购员和调配大师,我的一天一般是怎么度过的。我会告诉他们,因为茶是一种农作物,所以它会受到季节性变化影响。所以对于我来说,唯一不变的就是变化!
您最喜欢去哪个国家?
说到选茶的话,我最喜欢的就是中国了。这个国家有令人倾倒的美景,还是茶的发源地……会说汉语也是我情迷中国的一个原因!
您在川宁的一天一般是怎么度过的?
我的每一天都不一般。我可能会安排行程,探访我们在全球的115个茶市之一,或者回答顾客的问题,又或者带领参观者游览我们在安多佛的工厂。我经常会在不同国家,与当地的品茶者和媒体朋友畅谈茶品,它真是大自然给予人类最美妙的礼物。
您是从哪里学到茶的复杂精髓和茶味知识的呢?
有客人来我家作客的时候,父亲总是跟他们聊茶,我就在一旁听,后来我也开始喝茶了以后,就自己深入探索。我真正开始掌握茶叶的复杂精髓是在20世纪90年代,当时我成为了我们品尝团队的一位荣誉会员,在团队里待了相当长的一段时间。
能跟我们分享一下您创作川宁庆典调茶系列的经历吗?
这款调茶是我不久前创作的,是一款新旧混合的经典茶品。Mike Wright和我希望能够创造出一款可用于庆祝重要节日的独特调茶。云南是茶叶的起源地,而阿萨姆是英国种植的第一种茶叶,所以它令人回想起发展初期的川宁。在这款调茶中,两种茶叶相互交融,干茶叶外表美观,全是黄金毫尖,冲泡起来口感浓郁,让人心旷神怡,身心放松。
这份工作的哪个亮点最令您着迷?
具体说哪一点,确实难以取舍,我觉得川宁在创意和商业化之间的平衡让我活力十足,而且我也很喜欢自己的同事。
您工作的一天一般是怎么过的?
我的工作包括了品尝茶品和与世界各地的供应商协作。了解茶作物和质量的最新资讯对我的工作非常重要。在品茶的工作时段里,我一般要尝大概70杯茶。
出差的时候您最喜欢去哪里?
我负责川宁的印度茶品采购和调配。我工作的其中一部分就是外出挑选最好的茶品。我特别喜欢去斯里兰卡的茶园。
这份工作的哪个亮点最令您着迷?
品尝精选的花草和水果,然后将其融入到我们的调配之中,整个过程令我欣喜若狂。精妙的配搭实在太多了!我还需确保所有操作均符合川宁的社会责任政策。我们与产茶商共同合作,确保我们使用的茶叶都是以可持续发展、负责任的方式生产的,这一点非常重要。
您认为一款调茶成功的关键是什么呢?
品质保持不变是关键。每一款调茶都有固定的配方。正是长年积淀的知识和纯熟的技巧使我们能调配出质量恒定的茶品,创造出深受顾客喜爱的产品。
您最喜欢什么茶?
我最喜欢第二摘的大吉岭茶。呈琥珀金色,味道比第一摘大吉岭茶要浓些。我每天大概会喝上4到5杯。
这份工作的哪个亮点最令您着迷?
除了能每天研究茶叶以外,我最喜欢的就是在工作中周游列国。唯有如诗如画的自然环境才能孕育出全球极品茶叶,在如此仙境中工作,快活似神仙。
人们经常会问您什么问题呢?
他们总是问我:“世界上哪里出产最好的茶?” 我认为每一处茶产地都有自己的特色,这也正是茶的美妙之处……尽管各人口味不一,但您总能找到一款最合适自己的茶。
到目前为止,您认为职业生涯中最大的闪光点是什么呢?
我认为到目前为止,职业生涯中最大的闪光点就是能参与川宁经典调茶系列团队。我们的工作就是把各种美妙的味道结合起来,创造出一些非常独特的茶品。这真是一份难得的好工作。川宁把调茶艺术发挥到了极致,我很荣幸能成为其中一员。